Забыла о сложной лепке: беру нитку и превращаю колобки в «тыквенные бочонки»

Превратить стандартные дрожжевые колобки в очаровательные «тыквенные бочонки» проще, чем кажется.

Главный секрет формы кроется не в виртуозной лепке, а в обычной хлопковой нитке. Нежность же мякишу обеспечивает настоящее тыквенное пюре.

Ингредиенты для дюжины румяных булочек

• Тыква (200 г) и 3 ст. л. воды для пюре
• Мука (500 г), молоко (100 мл), яйцо
• Сливочное масло (50 г), сахар (80 г), ваниль
• Дрожжи (21 г), соль (½ ч. л.)
• Специи: корица (¼ ч. л.), щепотка мускатного ореха, апельсиновая цедра

Приготовление

Тыкву томят с водой до мягкости и превращают в гладкое пюре. Именно оно дарит тесту тот самый золотистый оттенок.

Дрожжи активируют в теплом молоке с ложкой сахара. Через четверть часа к ним присоединяются пюре, яйцо, специи и цедра.

Муку вводят постепенно, а в конце добавляют мягкое масло. Массу оставляют в тепле на час.

Поднявшееся тесто делят на 12 частей. Каждый шарик аккуратно перевязывают ниткой крест-накрест. Сильно затягивать не стоит: тесто еще вырастет.

Заготовки оставляют отдыхать 25 минут, смазывают желтком и отправляют в духовку на 20 минут при 180 °С.

Горячую выпечку смазывают маслом, дают немного остыть и только потом снимают нити. Результат — мягкая, ароматная булочка, идеально повторяющая форму осеннего овоща.