Тушу капусту с луком и заливаю жидким тестом: пеку сочный пирог без скалки

Капустник — пирог, который спасает, когда времени на подвиги нет, а хочется чего-то уютного. Никакой возни со скалкой и горы грязной посуды.

Все гениальное просто: сочная начинка заливается жидким тестом и отправляется в духовку.

Приготовление

Четыреста граммов капусты шинкуют соломкой, луковицу режут кубиком. На сковороде с маслом лук подрумянивают до золотистого цвета, затем добавляют капусту.

Тушат минут десять, помешивая. Главная задача — сохранить сочность, а не превратить начинку в сухую труху.

Когда овощ станет мягким, к нему отправляют 2 отварных яйца, нарезанных кубиками, плюс соль и перец.

Пока начинка остывает, замешивают тесто. В миску вливают стакан кефира, разбивают два сырых яйца, бросают щепотку соли и чайную ложку соды.

Взбивают венчиком до однородности, постепенно всыпая 200 граммов муки. Масса должна напоминать густую сметану: текучую, чтобы легко распределяться, но не водянистую.

Форму смазывают маслом, выливают половину теста, выкладывают остывшую начинку и закрывают оставшейся массой.

Выпекают при 180 градусах около 35 минут. Как только верх зарумянится, пирог достают.

Дают немного остыть и подают со сметаной.