Миллиард калорий счастья: осенний рецепт ароматных булочек с корицей
Делимся рецептом осенних булочек с корицей, от которых невозможно оторваться.
Осень создана для маленьких гастрономических преступлений. Да, в этих булочках зашкаливающее количество калорий, но они стоят каждого кусочка.
Это абсолютный must-have на холодные вечера, когда хочется укутаться в плед и наслаждаться моментом.
Что понадобится
- Для теста: стакан теплого молока, 2 яйца, 90 г сахара и сливочного масла, щепотка соли, 8 г дрожжей и около 600 г муки.
- Для аромата: 120 г сахара, 20 г корицы и 50 г мягкого масла.
- Для крема: 350 г творожного сыра, 150 г сахарной пудры и 70 г масла.
Приготовление
- Растворяем дрожжи в теплом молоке с сахаром. Появилась пенка? Отлично, добавляем яйца, часть муки и растопленное масло.
- Вымешиваем до гладкости, формируем шар и оставляем под полотенцем на час. Тесто должно вырасти в два раза.
- Собираем «улиток». Раскатываем пышный пласт, щедро смазываем мягким маслом и густо посыпаем корицей с сахаром.
- Сворачиваем в плотный рулет, нарезаем на порции и выкладываем в форму, оставляя булочкам пространство для роста. Даем постоять еще 30 минут.
- Выпекаем. Сбрызгиваем заготовки сливками для глянца и отправляем в духовку на 180°C минут на 20.
- Пока печется, взбиваем сыр, пудру и масло до состояния нежного белого облака.
- Смазываем горячие булочки кремом сразу после духовки.
