Собираю шишки в мае: вот как отличить съедобные зеленые от «дубовых»
Варенье получается ароматное и полное витаминов.
Есть ровно пара недель, когда сосна становится съедобной. Упустите момент — и вместо нежного варенья получите ёлочную игрушку в сахарном сиропе.
Всё решает май: середина месяца, молочные шишки, мягкие, липкие от смолы и пахнущие так, что голова кружится.
Какие шишки брать, а какие не трогать
Идеал — зелёный, не длиннее мизинца, мягкий настолько, что протыкается ногтем. Внутри сочно, чешуйки не одревесневшие. Цвет — насыщенный, без намёка на коричневый загар.
Если шишка уже не поддаётся ножу — опоздали, оставьте её белкам. Кстати, сосна плодоносит не каждый год, так что удачный май — уже повод для праздника.
Сбор без вреда для дерева
Лучшая добыча — с молодых сосенок чуть выше человеческого роста. Срывайте руками, аккуратно отделяя шишку от ветки. Не обдирайте всё подчистую: оставляйте часть, иначе нарушите цикл.
Складывайте в корзину или хлопковый мешок — в пакете нежные шишки запотеют и испортятся.
Что делать дома
Перебрать, выкинуть всё с чёрными пятнами, гнилью и следами насекомых. Промыть в проточной холодной воде, срезать хвостики. Чтобы убрать лишнюю горечь, замочить на 6—8 часов, меняя воду каждые два часа.
Дальше — варенье или настойка. Рецептов море, но база одна: не прозевайте середину мая. Потому что потом шишка превратится в деревяшку, и останется только любоваться.
