Тонкие как паутинка: рецепт «шелковых» блинчиков с одним секретным ингредиентом
Делимся рецептом шелковистого теста для блинов.
Хотите блинчики тонкие как кружево и без единого комочка? Забудьте о всех рецептах, который вы знали. Этот способ превращает обычное тесто в настоящий гастрономический шелк.
Что нужно
3 яйца, 70 г сахара, щепотка соли, ложка ванили, 500 мл молока и 100 мл жирных сливок (именно они дают ту самую шелковистую нежность). Плюс 220 г муки, 3 ложки масла и 80 мл крутого кипятка.
Приготовление
- Взбейте яйца с сахаром и солью.
- Влейте половину молока, затем частями вводите муку, активно работая венчиком.
- Добавьте остальное молоко и сливки, добиваясь гладкости.
- Влейте масло и крутой кипяток, быстро размешивая. Тесто станет жидким, однородным и шелковистым.
- Главное правило
- Накройте миску и дайте тесту «отдохнуть» 30 минут (а лучше на ночь в холодильнике). Клейковина расслабится, и блины будут просто таять во рту.
