Средиземноморский ужин за 20 минут: нежнейшая рыба на одной сковороде
Делимся рецептом рыбы в средиземноморском стиле.
Мечтаете о вкусах солнечного побережья, не выходя из собственной кухни? Этот рецепт станет вашей настоящей кулинарной находкой.
Мы приготовим нежнейшее рыбное филе в густом, ароматном соусе, используя всего одну сковороду. Никакой горы посуды и сложных манипуляций — только чистый гастрономический восторг!
Что понадобится
- Филе белой рыбы (сибас, треска или судак — 500 г
- Сочные томаты черри — 2 упаковки
- луковица — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Горсть оливок без косточек и 4 ст. л. каперсов
- Половина стакана запеченного сладкого перца
- Оливковое масло, сушеный орегано, соль, перец и свежая петрушка
Приготовление
- Приправляем рыбу солью и перцем, смазываем половиной оливкового масла и пока откладываем — пусть немного помаринуется.
- На разогретой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и крупный чеснок с щепоткой соли. Буквально 3 минуты — и кухня наполнится невероятным средиземноморским ароматом.
- Отправляем к овощам половину каперсов, черри и орегано. Томим на умеренном огне, пока помидоры не лопнут. Разминаем их вилкой прямо в сковороде, создавая густую, насыщенную подливу, и добавляем часть оливок.
- Аккуратно укладываем филе в кипящий соус, сверху раскладываем полоски сладкого перца. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 10—12 минут. Рыба должна стать матовой и легко разделяться на волокна.
- Перед подачей щедро посыпаем блюдо оставшимися каперсами, оливками и рубленой петрушкой. Подаем с хрустящим багетом или молодым картофелем, макая их в этот восхитительный соус.
