Средиземноморский ужин за 20 минут: нежнейшая рыба на одной сковороде

Мечтаете о вкусах солнечного побережья, не выходя из собственной кухни? Этот рецепт станет вашей настоящей кулинарной находкой.

Мы приготовим нежнейшее рыбное филе в густом, ароматном соусе, используя всего одну сковороду. Никакой горы посуды и сложных манипуляций — только чистый гастрономический восторг!

Что понадобится

• Филе белой рыбы (сибас, треска или судак — 500 г
• Сочные томаты черри — 2 упаковки
• луковица — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Горсть оливок без косточек и 4 ст. л. каперсов
• Половина стакана запеченного сладкого перца
• Оливковое масло, сушеный орегано, соль, перец и свежая петрушка

Приготовление

1. Приправляем рыбу солью и перцем, смазываем половиной оливкового масла и пока откладываем — пусть немного помаринуется.
2. На разогретой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и крупный чеснок с щепоткой соли. Буквально 3 минуты — и кухня наполнится невероятным средиземноморским ароматом.
3. Отправляем к овощам половину каперсов, черри и орегано. Томим на умеренном огне, пока помидоры не лопнут. Разминаем их вилкой прямо в сковороде, создавая густую, насыщенную подливу, и добавляем часть оливок.
4. Аккуратно укладываем филе в кипящий соус, сверху раскладываем полоски сладкого перца. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 10—12 минут. Рыба должна стать матовой и легко разделяться на волокна.
5. Перед подачей щедро посыпаем блюдо оставшимися каперсами, оливками и рубленой петрушкой. Подаем с хрустящим багетом или молодым картофелем, макая их в этот восхитительный соус.