Пирогу уже 150 лет: греческий рецепт, который спасет недоеденный арбуз
Готовим древнюю карпузопиту, которой исполнилось 150 лет.
Знаете ли вы, что арбуз можно не только есть ложкой, но и испечь? На греческом острове Милос уже полтора века готовят удивительный десерт — карпузопиту.
Это настоящий кулинарный феномен, рожденный из простой бытовой необходимости: летом арбузов там много, а выбрасывать все же рука не поднимаетс.
Местные жители превратили эту проблему в гастрономический шедевр: нежный, влажный бисквит с тонкими нотками корицы, ароматом оливкового масла и природной сладостью меда.
Этому рецепту около 150 лет, и он до сих пор покоряет сердца гурманов своей простотой и невероятным вкусом.
Рецепт карпузопиты (на форму 20—22 см)
Ингредиенты
- Мякоть арбуза (без косточек) — 400 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Жидкий мед — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Кунжут для посыпки — 2 ст. л.
- Щепотка соли и цедра половины лимона
Приготовление
- Арбузную мякоть пюрируйте блендером до однородной массы.
- В глубокой миске смешайте пюре с оливковым маслом, медом и лимонной цедрой.
- Отдельно соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль. Постепенно введите сухую смесь в жидкую, аккуратно вымешивая тесто лопаткой.
- Вылейте массу в смазанную маслом форму. Сверху щедро посыпьте кунжутом.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40—45 минут до золотистой корочки.
- Дайте пирогу полностью остыть. Он станет еще вкуснее на следующий день.
Это не просто выпечка, а кусочек солнечной Греции на вашей кухне.
