Пекла легендарный сливовый пирог из NYT: поняла, почему за ним охотились 40 лет

В 1983 году газета The New York Times случайно создала кулинарного монстра. В скромной колонке Мэриан Беррос опубликовала рецепт сливового пирога.

Казалось бы, ничего особенного. Но читатели сошли с ума.

Каждый август редакция получала тонны писем с требованием напечатать рецепт снова. Люди ждали его как официального сигнала: лето кончилось, пора доставать формы для выпечки.

К 1989 году журналисты просто выгорели. Они объявили, что это последняя публикация, и даже нарисовали пунктирную рамку с ножницами: «Вырежьте и сохраните навсегда!».

Спойлер: это не сработало. Возмущенные домохозяйки завалили газету гневными письмами, и редакции пришлось сдаться. Рецепт легендарного пирога печатают до сих пор.

Что нужно

• 110 г мягкого сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• щепотка соли
• 9—10 спелых слив

Как готовить

1. Режем сливы пополам, убираем косточки и слегка присыпаем сахаром с корицей. Пусть постоят.
2. Взбиваем масло с сахаром до пышной пены. По одному вбиваем яйца, добавляем соль.
3. Аккуратно вмешиваем муку с разрыхлителем. Тесто будет густым, так и должно быть.
4. Выкладываем массу в смазанную форму, сверху плотно укладываем сливы (срезом вверх).
5. Отправляем в духовку на 180°C ровно на 40 минут.

Результат? Нежный, влажный бисквит с карамельными сливами.

Теперь можно понять, за что американцы готовы были пойти войной на собственную газету. Этот пирог — абсолютный мастхэв на осень!