Огненная Коза не любит майонез: собираю рыбные тарталетки за 15 минут

Символ 2027 года — Огненная Коза — оценит легкость и полное отсутствие тяжелого майонеза. Вместо мясных салатов на столе царят рыбные деликатесы и свежие овощи.

Идеальным решением становятся экспресс-тарталетки, не требующие ни варки, ни запекания.

Что нужно

• 12 готовых тарталеток
• 150 г слабосоленой красной рыбы
• 150 г творожного сыра
• 1 свежий огурец

Приготовление

1. Рыбу и огурец нарезают мелким кубиком. Лишнюю влагу с овоща обязательно промакивают бумажной салфеткой — это главный секрет плотности начинки.
2. Огурец измельчают исключительно перед самой сборкой, иначе сок быстро превратит изысканное блюдо в обычную кашу.
3. Ингредиенты соединяют с сыром и бережно перемешивают. Досаливать массу не нужно: благородной солености рыбы вполне достаточно.
4. Пару красивых ломтиков морепродукта заранее откладывают для финального декора.
5. Наполняют корзиночки чайной ложкой непосредственно перед подачей гостям. Заранее этого делать не стоит: влажная начинка безжалостно размягчает хрупкое тесто.
6. Холодильник для заготовки смеси отлично подходит, а вот финальная сборка происходит в последние 15 минут.

В итоге на столе появляются 12 нарядных порционных закусок, которые удобно брать руками, не боясь испачкаться.