Миллиард калорий счастья: осенний рецепт ароматных булочек с корицей

Осень создана для маленьких гастрономических преступлений. Да, в этих булочках зашкаливающее количество калорий, но они стоят каждого кусочка.

Это абсолютный must-have на холодные вечера, когда хочется укутаться в плед и наслаждаться моментом.

Что понадобится

• Для теста: стакан теплого молока, 2 яйца, 90 г сахара и сливочного масла, щепотка соли, 8 г дрожжей и около 600 г муки.
• Для аромата: 120 г сахара, 20 г корицы и 50 г мягкого масла.
• Для крема: 350 г творожного сыра, 150 г сахарной пудры и 70 г масла.

Приготовление

1. Растворяем дрожжи в теплом молоке с сахаром. Появилась пенка? Отлично, добавляем яйца, часть муки и растопленное масло.
2. Вымешиваем до гладкости, формируем шар и оставляем под полотенцем на час. Тесто должно вырасти в два раза.
3. Собираем «улиток». Раскатываем пышный пласт, щедро смазываем мягким маслом и густо посыпаем корицей с сахаром.
4. Сворачиваем в плотный рулет, нарезаем на порции и выкладываем в форму, оставляя булочкам пространство для роста. Даем постоять еще 30 минут.
5. Выпекаем. Сбрызгиваем заготовки сливками для глянца и отправляем в духовку на 180°C минут на 20.
6. Пока печется, взбиваем сыр, пудру и масло до состояния нежного белого облака.
7. Смазываем горячие булочки кремом сразу после духовки.