Как приготовить скумбрию без жарки и запаха: лайфхак с банкой
Домашняя скумбрия, приготовленная при помощи банки, получается сочнее магазинных консервов и не оставляет на кухне характерного рыбного аромата.
Скумбрия в банке — кулинарный лайфхак, который экономит время и нервы. Рыба томится в собственном соку вместе с овощами, а хозяйке не нужно стоять у плиты, отмахиваясь от едкого запаха и жирных брызг.
Что нужно
- Скумбрия (2 тушки по 300—350 г);
- Морковь и лук (по 120 и 220 г);
- Соль, лавровый лист, душистый перец
- Растительное масло (30 мл на банку)
Приготовление
- Рыбу лучше брать слегка подмороженной — так проще удалить внутренности и черную пленку, которая дает горечь. Тушки нарезают кусочками по 2—3 см.
- В стерильную банку слоями выкладывают лук, морковь и рыбу, пересыпая солью и специями. До верха оставляют 2 см и вливают масло.
- Банку ставят в холодную духовку (иначе стекло лопнет!), включают 180°C и забывают на 2 часа.
- В закрытом пространстве рыба выделяет сок, который не испаряется, а пропитывает овощи. Результат — нежная текстура и насыщенный вкус без лишнего масла. А главное — никаких запахов!
Готовое блюдо подают с картофелем, рисом или просто со свежим хлебом. Хранится такая закуска в холодильнике до 4 дней.
