Идеальна для овощей, рыбы и лимонада: как приготовить мятную соль
Рачительные хозяйки знают способ, как спасти мяту и вернуть лето на стол в холодный сезон.
Свежая мята обладает коварным характером: даже в холодильнике она стремительно теряет бодрость и вянет. Однако находчивые хозяйки нашли гениальный способ сохранить летний аромат на долгие месяцы, превратив зелень в изысканную мятную соль. Это занимает считанные минуты, а результат всегда под рукой.
Для создания пряной смеси понадобятся всего два ингредиента: свежая мята и крупная соль. Листья аккуратно отделяют от стеблей, промывают и, что критически важно, полностью просушивают. Любая влага — злейший враг заготовки, способный мгновенно испортить все труды.
Подготовленную зелень мелко рубят или пробивают блендером, а затем тщательно растирают с солью до однородности. Полученную массу раскладывают тонким слоем на пергаменте. Сушить можно естественным путем пару дней или ускорить процесс в духовке при 40—50 градусах с приоткрытой дверцей.
Высохшую смесь вновь измельчают и пересыпают в сухую стеклянную банку с плотной крышкой. Такая ароматная приправа идеально раскрывает вкус запеченных овощей, баранины, рыбы и даже освежающего лимонада. Хранить специю лучше в темном шкафу, черпая исключительно чистой сухой ложкой.
