Готовлю курицу в пакете из-под молока: крышесносный рецепт домашней ветчины
Рассказываем, как приготовить сочную куриную ветчину дома за час.
Чтобы получить идеальную, плотную и ароматную ветчину без единой вредной добавки, нам понадобится курица, а также специи и пустой пакет из-под молока или сока.
Что нужно
- Куриное филе или бедра (без костей и кожи) — 1 кг
- Желатин — 1 пакетик
- Чеснок, соль, перец — по вкусу.
- Пустая, чистая и сухая упаковка из-под молока или сока (обязательно с фольгированным слоем внутри, обычный картон размокнет!)
- Для яркости вкуса: горсть орехов, чернослив или болгарский перец
Как готовить
- Нарезаем мясо средними кубиками. Именно так на срезе получится красивая мясная мозаика, а не однородная масса.
- Добавлем к мясу специи, сухой желатин, а также горсть орехов, чернослив или болгарский перец. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся этой «пудрой».
- Плотно набиваем мясо в тетрапак. Верх надежно заматываем пищевой пленкой или скотчем, чтобы при варке внутрь не попала вода.
- Ставим пакет вертикально в кастрюлю, заливаем водой до уровня мяса и томим на среднем огне 1—1,5 часа. Следим, чтобы вода не бурлила, а лишь слегка кипела.
- После варки даем упаковке остыть при комнатной температуре, а затем отпраляем в холодильник на ночь.
- Утром просто разрезаем картон и получаем идеальный брусок нежнейшей ветчины, который режется тончайшими ломтиками.
