Десерт за 20 минут: запеченный персик, который заставит вас забыть о тортах

Забудьте о многочасовой возне с тестом и взбивании белков. Если хочется десерта, который выглядит на миллион, а готовится лениво и быстро, ваш абсолютный фаворит — запеченный персик.

Это тот самый случай, когда минимальный набор продуктов выдает максимальный гастрономический восторг.

Что нужно

Один спелый, но упругий персик (мягкий превратится в кашу!), ложка оливкового масла, щепотка соли и корицы, кусочек сливочного масла, обычный сахар, ваниль и, конечно, шарик ванильного мороженого для финального аккорда.

Приготовление

Разогреваем духовку до 180°C. Персик делим пополам и извлекаем косточку.

1. Смешиваем оливковое масло с солью и корицей. Щедро смазываем этой смесью фрукт и кладем его срезом вниз на пергамент. Отправляем в печь на 10 минут — пусть немного прогреется.
2. Пока персик томится, растираем сливочное масло с сахаром, ванилью и остатками корицы до состояния густой ароматной пасты.
3. Переворачиваем половинки срезом вверх и щедро намазываем их сладкой массой. Возвращаем в духовку еще на 10—15 минут для карамелизации.
4. Достаем из духовки и даем десерту пару минут отдохнуть. Посыпаем коричневым сахаром, делаем крошечный финишный штрих оливковым маслом и водружаем сверху тающий шарик пломбира.

Контраст горячего сочного фрукта и холодного сливочного мороженого — это чистая любовь.