Беру тортильи, курицу и сливки: через 20 минут на столе ресторанная закуска

Этот рецепт хрустящих роллов с курицей в чесночно-пармезановом соусе — настоящее спасение для будничного ужина.

Блюдо собирается быстро, а результат напоминает меню дорогого ресторана, только без астрономических чеков.

Для сочной начинки потребуется

• 900 г куриного филе
• по 1 ч. л. черного перца и лукового порошка
• 1 ст. л. сушеного чеснока
• 2 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. Кумина
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. масла для маринада
• 1 небольшая луковица
• 1 красный болгарский перец
• 2 ст. л. масла для жарки

Главная фишка — насыщенный соус.

Для него берут

• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. рубленого чеснока
• 360 мл жирных сливок, 1 ст. л. сливочного сыра
• соль
• 0,5 ч. л. перца
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. хлопьев чили
• 100 г тертого пармезана
• 1 ч. л. петрушки

Для сборки

• Также нужны 9—10 пшеничных тортилий
• 100 г моцареллы

Приготовление

1. Филе режут кубиками, щедро сдабривают специями, соком лимона и маслом, затем обжаривают до румяности.
2. Туда же отправляют лук с перцем на пару минут.
3. В отдельной емкости растапливают масло, пассеруют чеснок полминуты, вливают сливки, добавляют сыры и специи, томят до легкого загустения.
4. Смешивают пармезан с зеленью.
5. Половину этой ароматной смеси добавляют к курице.
6. Начинку щедро выкладывают на лепешки, посыпают моцареллой, сворачивают в плотные роллы и обжаривают на сковороде до хруста.
7. Оставшийся соус подают отдельно для макания.