Заливаю кипяток в муку, размешиваю и выливаю на противень: такую вкуснятину вы еще не ели
Рассказываю о рецепте в деталях.
Иногда самая гениальная выпечка рождается из четырех ингредиентов и одного неожиданного действия. Никаких яиц, разрыхлителя и долгого замеса. Только мука, масло, вода и секундное волшебство с кипятком.
В чем фокус
Кипящая жидкость заваривает часть крахмала в муке. Тесто становится эластичным, пластичным и не впитывает лишнее масло. Результат — тонкое, ломкое печенье без жирного послевкусия.
Что понадобится
На два противня: 270 г муки, 80 мл растительного масла без запаха, 2 столовые ложки сахара, четверть чайной ложки соли и 125 мл холодной воды. По желанию — семена льна, кунжута или мака.
Как готовить
Смешайте муку с сахаром и солью. Масло с водой доведите до кипения, влейте в муку и быстро замешайте ложкой. Соберите руками в мягкий ком, оставьте на 15 минут.
Раскатайте тонко — 2—3 мм, нарежьте и выпекайте при 200°C до золотистого цвета. Не передержите: остывая, галеты станут тверже.
Итог — нейтрально-сладкое печенье, которое одинаково хорошо идет с кофе, чаем и сыром. Запомнив пропорции, будете печь с закрытыми глазами.
