В туалетной бумаге мяса не обнаружено? Тест популярных вареных колбас
Контрольная закупка: какая молочная колбаса годится в окрошку, а какая — резина?
Редакция Myslo протестировала пять марок молочной колбасы — от бюджетной до премиальной. Оценивали честно, без скидок на цену и громкие названия. Вот кто попал в корзину.
«Папа может»
Состав начинается со свинины, но дальше — белковый стабилизатор из шкурок, куриное мясо механической обвалки, крахмалы, камеди, глутамат и ароматизаторы.
На вкус пересолена, со специями перебор, текстура резиновая. Мяса, по ощущениям, маловато. Оценка: три с половиной из пяти.
«Коровино»
Тот же производитель, что у предыдущей, но цена вдвое ниже. Состав раскрывает секрет экономии: первым идёт куриное мясо механической обвалки, дальше — шкурки, манка, животный белок, ксантановая камедь, глутамат и краситель.
Колбаса мягкая, крупитчатая, с резким запахом чеснока, будто пытались замаскировать вкус. На молочную не похожа, в окрошку не годится. Оценка: два с половиной.
«Великолукский мясокомбинат»
Состав: свинина, говядина, молоко, яичный меланж, соль, сахар, перец чёрный и душистый, мускатный орех.
Никакой курицы, крахмала, глутамата и усилителей. Колбаса мягкая, не разваливается, посол и специи в балансе. Классическая молочная без сюрпризов. Оценка: пять из пяти.
«Вязанка»
В составе свинина, мясо птицы кусковое, говядина, а дальше — куриное мясо механической обвалки, шкурки, крахмал, камеди, яичные продукты и пшеничная клетчатка.
По вкусу похожа на первый образец, но соли меньше, специи не ощущаются, зато есть молочный привкус. Пресновата, но субъективно кажется натуральнее. Оценка: четыре.
«Семь холмов»
Состав: свинина, говядина, молоко, яичный меланж, нитритная соль, сахар, стабилизаторы, мускатный орех и глутамат. Не идеал, но и не провал.
Вкус приятный, не пересолена, с лёгкой ноткой копчения и мускатным орехом. Нестандартная, но удачная версия молочной колбасы. Оценка: пять.
Победители — «Семь холмов» и «Великолукский мясокомбинат». Остальные в окрошку — только если совсем припрёт.
