Соседи ведрами выбрасывают гнилые яблоки, а я собираю: делаю вкусняху получше пастилы
И делюсь рецептами с вами.
Сезон яблок — это не только урожай, но и ежедневная гора падалицы под деревьями.
Одни дачники вывозят её в лес, другие закапывают, но оба варианта — потеря ценного ресурса. Собрали пять способов пустить опавшие яблоки в дело.
Главное правило
Собирать падалицу нужно каждый день, утром или вечером. Свежеупавшие яблоки ещё не испортились и годятся для любых заготовок. Те, что пролежали несколько дней и пошли пятнами, — только в компост.
Но даже там их нельзя сваливать кучей: перекладывайте слоями с ботвой и землёй, присыпайте золой, чтобы компост не закис.
Домашний уксус
Два килограмма яблок без гнили, сто граммов сахара, литр воды. Яблоки нарезать прямо с кожурой и сердцевиной, засыпать сахаром, залить водой в банке, накрыть марлей. Т
ри недели в тёмном месте при двадцати-тридцати градусах, каждый день помешивать. Процедить — и ещё на четыре недели под плотной крышкой. Выход: натуральный яблочный уксус для салатов и маринадов.
Джем с лимоном
Два килограмма яблок, килограмм сахара, один лимон. Удалить сердцевину и повреждённые участки, лимон нарезать дольками без семян, цедру оставить.
Всё измельчить блендером с сахаром, оставить на десять-двенадцать часов при комнатной температуре. Разложить по стерильным банкам, хранить в холодильнике.
Заморозка
Яблоки нарезать дольками, разложить в один слой на противне с плёнкой, отправить в морозилку на два-три часа при минимальной температуре. После переложить в пакеты. Зимой — готовый полуфабрикат для выпечки.
Сушка
Дольки толщиной пять-семь миллиметров, без семян. Противень с пергаментом, духовка на семьдесят-восемьдесят пять градусов с приоткрытой дверцей.
Переворачивать каждый час, сушить пять-семь часов до хруста. Хранить в герметичной таре.
Яблочное пюре с корицей
Три килограмма яблок, двести-триста граммов сахара, триста миллилитров воды, две чайные ложки корицы. Яблоки отварить с водой двадцать минут до мягкости, пробить блендером, добавить сахар и корицу, проварить ещё пять-семь минут.
Для хранения — чайная ложка лимонной кислоты, прокипятить минуту и сразу по банкам.
Животным — только дозированно
Куры, козы и прочая живность падалицу любят, но это подкормка, а не полноценный корм. Слишком много клетчатки и воды. Подгнившие участки вырезать, яблоки порезать. На зиму можно насушить ломтиков в сушилке — будут витаминные чипсы.
