Шедевр из 1 яйца и горсти муки: печенье «Минутка» — для внезапных гостей
Готовится быстро, рецепт запомнит даже школьник.
Бывает, что к чаю хочется домашней выпечки, а сливочное масло закончилось или его просто лень размягчать.
На такой случай есть рецепт, который выручает за двадцать минут от замеса до готового печенья. Никакого масла, только растительное, а результат — рассыпчатый и хрустящий.
Тесто вилкой
В миску разбивается одно яйцо, к нему щепотка соли и восемьдесят граммов сахара. Взбивать до пены не нужно, достаточно перемешать венчиком до объединения.
Вливается семьдесят миллилитров рафинированного растительного масла без запаха и ванильный экстракт или ванилин. Ещё раз перемешать.
Муки понадобится двести двадцать граммов и чайная ложка разрыхлителя. Важный момент: мука вводится в два этапа. Сначала просеивается половина вместе с разрыхлителем и вмешивается лопаткой.
Потом просеивается остаток, и тесто быстро замешивается руками. Оно получается мягким, маслянистым и к рукам не липнет.
Формовка и выпечка
Тесто делится на две равные части. Из первой скатывается колбаска, приплющивается в прямоугольный пласт, вилкой проводятся бороздки-узор, а затем ножом нарезаются порционные кусочки.
Из второй просто отщипываются кусочки, скатываются шарики, кладутся на противень и прижимаются вилкой — получаются рифлёные монетки.
Выпекается при ста восьмидесяти градусах десять-двенадцать минут. Главное — не передержать: как только низ слегка подрумянился, можно вынимать.
Печенье может казаться мягким, но при остывании затвердеет. Горячее посыпается сахарной пудрой. С молоком или чаем улетает мгновенно. Минимум продуктов, минимум времени, максимум хруста.
