Считали эти продукты исконно русскими? Вы и миллионы россиян ошибались - доказываем
Пришли не от нас, хотя и стали популярны в СССР.
Есть вещи, которые въелись в наш культурный код с такой силой, что кажется, будто их сварили, закрутили и заморозили где-то под Рязанью ещё при царе Горохе.
Но правда, как это часто бывает, лежит за океаном. Анастас Микоян, нарком пищевой промышленности, который в тридцатых годах прошлого века отправился в командировку по Америке и вернулся оттуда с чемоданом идей, навсегда изменивших советский стол.
Сладости
Возьмём сгущёнку. Сине-белая банка с густым сладким содержимым — символ дефицита и детского счастья. Но придумали сгущать молоко вовсе не в Вологде.
Технологию изобрёл француз Николя Аппер ещё в начале XIX века, а промышленный размах процессу придали американцы, построившие первые заводы по выпуску консервированного сгущённого молока с сахаром.
В СССР оно попало именно благодаря Микояну, который мгновенно оценил стратегический потенциал продукта: питательно, долго хранится, идеально для армии и детей. Так французско-американская разработка стала «родной» для каждого советского школьника.
Эскимо на палочке — ещё один подарок из-за океана. Эту глазированную радость придумал в начале 1920-х годов дантист из Айовы Кристиан Нельсон. Говорят, он облил брусок сливочного мороженого шоколадом, а его партнёр дал новинке название «эскимо-пай».
Микоян увидел эту прелесть и тут же приказал наладить выпуск в Москве. Результат превзошёл ожидания: московские фабрики начали выдавать миллионы порций, а сам продукт стал неотъемлемой частью советской дворовой культуры.
Соусы
С майонезом и кетчупом история ещё более советская — в том смысле, что без Микояна не обошлось и здесь.
Нарком, впечатлённый масштабами чикагской пищевой выставки, привёз в страну промышленные рецепты соусов, которые до того существовали скорее в дворянском или ресторанном обиходе.
Поначалу народ отнёсся к «заморским» майонезу и томатному соусу с подозрением, и тогда в ход пошли агитплакаты с разъяснениями, что это вкусно и полезно. Сработало: советские хозяйки освоили оливье и шпроты с майонезом, а заводы нарастили выпуск до космических объёмов.
Мясо и рыба
Наконец, мясные и рыбные консервы. Тушёнка — ещё один «исконно русский» продукт, который на самом деле тоже пришёл из Америки. Технологию герметичного консервирования придумал всё тот же Аппер, а американцы первыми поставили производство на поток.
В России консервы знали и раньше, но промышленные масштабы опять-таки начались после вояжа Микояна. Он подсмотрел у американцев оборудование, рецептуры и стандарты, и вскоре ту же тушёнку гнали миллионами банок — для фронта, для тыла, для геологов.
Так что, глядя на тарелку с салатом оливье, прихлёбывая чай со сгущёнкой и надкусывая эскимо, стоит тихо поблагодарить и французского кондитера, и дантиста из Айовы, и, конечно, неутомимого наркома Микояна — человека, который превратил чужие изобретения в нашу общую память.
