По 20 кило сосисок и 10 палок колбасы в «Светофоре»: почему их скупают продавцы?
Вот почему люди их берут так много.
Когда видишь тележку, доверху забитую колбасными палками и упаковками сосисок, воображение рисует банкет на двести персон. Бывшая сотрудница «Светофора» раскрыла реальную картину — и она куда прозаичнее.
Весь этот мясной улов едет прямиком в уличные ларьки, буфеты при колледжах, мини-пиццерии и студенческие столовые. Покупателей она поделила на две категории.
Первая — «коробейники»: те самые люди, что ходят по офисам и рынкам с домашней выпечкой. Пирожки «только из духовки», сосиски в тесте, мини-пиццы — всё это готовится из светофоровских продуктов.
Берут не самое дешёвое соевое нечто, а что-то среднее по качеству: чтобы начинка была съедобной, а издержки — минимальными.
Вторая категория — буфетчики. Когда хот-дог стоит пятьдесят рублей, а пирожок — сорок пять, ингредиенты должны быть практически копеечными. Поэтому в тележках у таких закупщиков не только колбаса и сосиски, но и творог для запеканок, сыр для пиццы, копчёности, фарш, рыба и консервы для салатов.
Жирный сливочный крем в пирожном из буфета при техникуме, скорее всего, тоже родом из «Светофора».
Так что когда в следующий раз возьмёте на улице горячий беляш за шестьдесят рублей, вспомните эту схему. Никакой магии — просто дискаунтер, тележка и ларёк за углом.
