Пеку быстрее, чем закипает кофе в турке: ленивый хачапури на кефире
Самое то для семей с детьми.
Хачапури — это грузинская лепёшка с сыром, которая звучит как праздник, а готовится как быстрый перекус. Я тот самый человек, который сыр в чистом виде не любит, но в тесте он превращается в совершенно другую историю.
Что нужно для теста
Для ленивого варианта понадобится три стакана муки, стакан кефира, два яйца, соль, сахар, сода, растительное масло и граммов четыреста твёрдого сыра. Ещё сливочное масло — смазывать готовые лепёшки.
В миску вливаете тёплый кефир, добавляете соль, сахар и одно яйцо. Перемешали, влили масло. Муку смешали с содой, просеяли в кефирную массу и замесили мягкое тесто.
Если время есть — накройте плёнкой и оставьте на двадцать-тридцать минут. Если нет — не страшно, и так сработает.
Начинка
Сыр трёте на крупной тёрке, смешиваете со вторым сырым яйцом. Тесто делите на равные куски, раскатываете лепёшку, кладёте начинку, залепляете поплотнее — чтобы сыр не сбежал.
Затем снова раскатываете, уже с начинкой внутри. В тесте будут видны вкрапления сыра — это нормально.
Жарите на сухой разогретой сковороде под крышкой на среднем огне до румяного цвета. Лепешка сначала надуется, потом опадёт. Горячую — сразу смазать сливочным маслом. Сыр внутри тянется, как в пицце. Одной штукой наедаешься.
