Можно ли есть сырой кабачок? Да — и это дико вкусно, если знать, какой брать
Вот как правильно есть плод.
Кабачок мы привыкли жарить, тушить, запекать и закатывать в банки на зиму. Но в сезон, когда этот овощ раздают чуть ли не мешками, возникает резонный вопрос: а можно ли его вообще не готовить? Можно. И нужно.
Молодые зелёные кабачки и цукини едят сырыми, и это не просто съедобно, а реально вкусно. Натёртый кабачок, зелень, капля оливкового масла — и освежающий летний салат готов за три минуты.
Если хочется удивить — натрите овощ на корейской тёрке, получится нечто вроде спагетти. Такое блюдо можно съесть свежим или пару минут потушить на сковороде.
В сыром кабачке сохраняется всё, что есть полезного: витамины А и С, калий, клетчатка, каротиноиды. Воды в нём аж 95%, так что в жару это ещё и отличный способ восполнить баланс жидкости. Кожуру лучше не срезать — в ней больше всего микроэлементов.
Единственное правило — брать молодые плоды. Старые, с толстой шкурой и вызревшими семечками, лучше отправить в духовку или на сковородку. И если вы до этого редко ели клетчатку — вводите кабачок в рацион постепенно, иначе живот удивится.
