Майонез на яйцах - чистые трансжиры: замешиваю легкий летний на молоке
Идеальная заправка для салатиков, не раздрадающих кишечник.
Обычный домашний майонез требует яиц и аккуратности, чтобы не расслоился. Этот рецепт проще и безопаснее: основа — молоко, и его не нужно варить.
В чашу блендера вливается сто миллилитров молока комнатной температуры, сразу добавляется двести миллилитров растительного масла.
Ножка блендера опускается на дно, включается на максимальную мощность и держится неподвижно, пока масса не начнёт густеть. Как только побелело и загустело — можно слегка поводить блендером по дну, а в самом конце захватить верхнее масло.
Главный секрет: если поднять блендер рано, майонез останется жидким. В готовый густой соус добавляются чайная ложка сахара, по трети чайной ложки соли и горчицы, столовая ложка лимонного сока или шесть-девять процентов уксуса. Ещё раз пробивается до однородности.
Хранится в плотно закрытой таре в холодильнике. Много за раз не готовят — лучше свежий, чем застоявшийся.
На вкус мягче магазинного, без сырого яйца и с честным составом. Идеально для тех, кто не хочет платить за крахмал и консерванты.
