Дело в хвостике: как правильно мыть клубнику, чтобы не потекла и не скисла за полчаса
Проблема особо актуальная летом.
Клубничный сезон — это не только сладкая ягода, но и риск подхватить кишечную палочку или паразитов. Плоды растут низко над землёй и собирают на себе всё: грязь, пестициды, личинки насекомых.
Роспотребнадзор и диетолог Анастасия Кондаурова объясняют, как отмыть клубнику без потери вкуса и пользы.
Главное правило — мойте перед едой
Клубнику моют строго перед употреблением и ровно в том объёме, который планируется съесть. Влажные ягоды в холодильник не кладут — испортятся моментально, даже на холоде.
Не обрывайте плодоножки
Зелёные хвостики срезают только после мытья. Если убрать их с грязных ягод, бактерии и микробы проникнут прямо в мякоть.
Проточная вода и дуршлаг
Ягоды перекладывают в дуршлаг в один слой и промывают под струёй прохладной воды. Дают стечь, затем раскладывают на бумажных салфетках и аккуратно промакивают.
Если ягоды сильно загрязнены
Замочите клубнику в слабом уксусном растворе: столовая ложка яблочного или обычного уксуса на литр воды.
Держать дольше десяти минут нельзя — ягоды напитаются влагой, потеряют форму и станут безвкусными. После замачивания обязательно ополоснуть чистой водой и обсушить салфетками.
Чем нельзя мыть
Роскачество предупреждает: никаких мыльных средств и спреев для фруктов. Пористая структура ягод не позволит полностью смыть мыльную основу.
Почему нельзя ошпаривать
Привычка обдавать клубнику кипятком — ошибка. Диетолог Кондаурова объясняет: горячая вода разрушает витамины, портит вкус и текстуру, а пестициды при кратковременном контакте с кипятком не разрушаются — наоборот, могут «запечататься» на поверхности.
Теряете и пользу, и вкус, и безопасность. Так что только холодная вода, дуршлаг и салфетки. И хвостики не трогайте до последнего.
