Дело в хвостике: как правильно мыть клубнику, чтобы не потекла и не скисла за полчаса

Клубничный сезон — это не только сладкая ягода, но и риск подхватить кишечную палочку или паразитов. Плоды растут низко над землёй и собирают на себе всё: грязь, пестициды, личинки насекомых.

Роспотребнадзор и диетолог Анастасия Кондаурова объясняют, как отмыть клубнику без потери вкуса и пользы.

Главное правило — мойте перед едой

Клубнику моют строго перед употреблением и ровно в том объёме, который планируется съесть. Влажные ягоды в холодильник не кладут — испортятся моментально, даже на холоде.

Не обрывайте плодоножки

Зелёные хвостики срезают только после мытья. Если убрать их с грязных ягод, бактерии и микробы проникнут прямо в мякоть.

Проточная вода и дуршлаг

Ягоды перекладывают в дуршлаг в один слой и промывают под струёй прохладной воды. Дают стечь, затем раскладывают на бумажных салфетках и аккуратно промакивают.

Если ягоды сильно загрязнены

Замочите клубнику в слабом уксусном растворе: столовая ложка яблочного или обычного уксуса на литр воды.

Держать дольше десяти минут нельзя — ягоды напитаются влагой, потеряют форму и станут безвкусными. После замачивания обязательно ополоснуть чистой водой и обсушить салфетками.

Чем нельзя мыть

Роскачество предупреждает: никаких мыльных средств и спреев для фруктов. Пористая структура ягод не позволит полностью смыть мыльную основу.

Почему нельзя ошпаривать

Привычка обдавать клубнику кипятком — ошибка. Диетолог Кондаурова объясняет: горячая вода разрушает витамины, портит вкус и текстуру, а пестициды при кратковременном контакте с кипятком не разрушаются — наоборот, могут «запечататься» на поверхности.

Теряете и пользу, и вкус, и безопасность. Так что только холодная вода, дуршлаг и салфетки. И хвостики не трогайте до последнего.