Что можно съесть в последний день срока годности: и какие продукты вас отравят
Мнение врача и исследователей.
Открываешь холодильник, а там йогурт с сегодняшней датой на крышке. Выбрасывать рука не поднимается, есть — страшновато. На самом деле всё зависит от продукта, маркировки и условий хранения. Разбираемся без паники.
Первое, на что советуют смотреть эксперты, — формулировка. «Годен до» ставят на скоропортящихся продуктах: молоке, мясе, рыбе. После этой даты продукт может стать опасным. «Употребить до» — более мягкая надпись, обычно на хлебе, крупах или чае. Вкус может ухудшиться, но сам продукт нередко остаётся безопасным.
Если дата окончания срока годности — сегодня, продукт можно есть до конца дня. При условии, что он правильно хранился. Йогурт не вздулся и не пахнет странно — в порядке. Мясо, рыбу и полуфабрикаты перед употреблением лучше термически обработать.
Консервы, заморозку и бакалею при отсутствии признаков порчи тоже можно. Но людям с ослабленным иммунитетом, детям, пожилым и беременным советуют не рисковать в любом случае.
Диетолог Елена Соломатина в комментарии «Вечерней Москве» подсказала, как точно определить, можно или нельзя есть продукт на грани срока. Вот её рекомендации в виде простой таблицы.
| ✅ Можно в последний день срока | ❌ Нельзя после истечения срока |
|---|---|
| Йогурты и сладкие сырки с консервантами | Молочные продукты (кроме исключений слева) |
| Мороженое (без повторной разморозки) | Мясо, рыба, фарш, колбасы |
| Сухарики без масла | |
| Чай, кофе, сахар, соль | |
| Крупы (не прогоркли) | |
| Макароны, хлебцы | |
| Сухофрукты, мёд, варенье (до года) | |
| Консервы (банка не вздута) | |
| Мармелад, шоколад (без орехов и какао-масла) | |
| Яблоки без гнили, цитрусовые без порчи | |
| Сухие и вяленые колбасы (до 3 дней после срока) | |
| Мука (если нет моли) |
