Беру кисель, но не варю, а добавляю порошок в тесто: пироги заиграли новыми красками

Этот рецепт — находка для тех, у кого в шкафу завалялся пакетик сухого киселя. Варить его не придется: порошок идет прямо в тесто, а духовка делает всё остальное. Получается мягкий, влажный пирог с ягодным вкусом и красивым цветом — без красителей и сложных ингредиентов.

Ингредиенты

Одна пачка сухого киселя (120 г), два яйца, 80—100 г сахара, 150—180 г муки, 8 г разрыхлителя, 80 мл растительного масла, 100 мл воды или молока. По желанию — яблоки, ягоды, ваниль, корица.

Как готовить

Яйца взбивают с сахаром до легкой пены. Всыпают сухой кисель прямо из пачки, размешивают. Добавляют масло и воду или молоко, снова перемешивают до однородности.

Муку с разрыхлителем просеивают в миску и замешивают тесто — по консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Форму диаметром 20—22 см смазывают маслом, выливают тесто, разравнивают. Сверху раскладывают нарезанные яблоки или ягоды, слегка утапливая их в массу. Выпекают при 180 градусах 35—40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Секрет рецепта

Сухой кисель — это смесь крахмала, сахара и ароматизаторов. Крахмал связывает тесто и дает нежную, чуть влажную текстуру, а сахар и добавки — насыщенный вкус и яркий цвет.

Поэтому пирог получается ароматным и красивым сам по себе, без дополнительных ухищрений. Сладость регулируют по вкусу: некоторые кисели уже очень сладкие, так что сахара можно сыпать меньше.

Пирог на киселе — тот случай, когда «дёшево и просто» дает честный вкусный результат. Идеально, когда хочется сладкого к чаю, а времени и продуктов в обрез.