Аж ложка стоит! Не покупаю сметану в магазине: делаю дома густую всего за 5 минут
Полезнее порошковой из магазина.
Магазинная сметана давно не радует: вместо вкуса — кислятина, вместо густоты — подозрительное желе с месячным сроком годности.
Можно, конечно, перебирать бренды, но проще приготовить свою. Ту самую, деревенскую, в которой ложка стоит. Возни — на пять минут, результат — к утру.
Два ингредиента
Основа — сливки. Жирность на выбор: 15—20 процентов для лёгкого варианта, 25—33 — для классической густой, домашние — для максимальной жирности.
Состав — только нормализованные сливки, без стабилизаторов и растительных жиров. Двадцатипроцентные дают лучший баланс вкуса и консистенции.
Закваска — аптечные бифидобактерии или ложка самой дорогой магазинной сметаны с коротким сроком годности. В следующий раз закваской станет уже готовая домашняя.
Как делать
Чистая стеклянная банка, сливки, столовая ложка закваски. Оставить при комнатной температуре на ночь.
К утру масса загустеет — убрать в холодильник. После охлаждения станет ещё плотнее. Всё.
Плюсы
Состав — только то, что положили сами. Вкус — настоящий, не кислый. По деньгам дешевле качественной магазинной сметаны. Борщ, оливье, блины — всё играет новыми красками. Проверено.
