Ой-хо-хо — и бутылка рома? Что на самом деле пили пираты до XVIII века
Рассказываем, почему ром стал главным напитком морских разбойников только в XVIII веке.
Киношники прочно склеили в нашем сознании образ лихого пирата с бутылкой рома. Однако историческая реальность куда прозаичнее.
До XVIII века морские разбойники вовсе не были фанатами сахарного тростника. Их настоящими спутниками в долгих плаваниях были эль, вино и бренди. Ром появился в их меню гораздо позже, когда начался масштабный бум атлантической торговли.
Сам напиток стал скорее случайным открытием, но от того не менее гениальным. После того как Христофор Колумб завез в Карибский бассейн сахарный тростник, плантаторы научились производить рафинированный сахар.
Побочный продукт этой переработки — густая патока (меласса) — при естественном брожении давал крепкий спирт. Так на свет появился ром, стремительно превратившийся в ходовую валюту для морских грабителей.
Популярность рома диктовалась не столько романтикой, сколько суровой бытовой необходимостью. Пресная вода в деревянных бочках быстро портилась, зеленела и приобретала отвратительный вкус.
Смесь же рома с водой, позже получившая название грог, элегантно решала эту проблему. Алкоголь обеззараживал жидкость, маскировал затхлый привкус и помогал экипажу избежать жесткого обезвоживания, которое неизбежно при употреблении чистого крепкого спиртного.
К счастью, сегодня для дегустации рома не нужно поднимать веселый Роджер. Напиток прошел долгий путь от скудного пайка матросов до основы изысканных барных коктейлей.
Классический дайкири или ромовый олд фэшн убедительно доказывают: наслаждаться вкусом можно без малейшего риска устроить попойку в стиле «ой-хо-хо» или корабельный бунт.
