Что пили самураи на вечеринках: странные традиции 400-летней давности

Забудьте о стереотипах, что самураи были суровыми аскетами, которые только медитировали и точили катаны. Эти элитные бойцы эпохи Эдо умели отрываться по полной!

Они щеголяли в шикарных кимоно, светились в высшем обществе и, конечно, любили хорошо выпить. Ну а главным хитом их тусовок было саке.

Почему именно саке

Всё банально: жалованье воинам выдавали рисом. А саке — это, по сути, жидкий рис. Но не только в этом дело.

Перед битвой самураи обязательно молились и выпивали чарочку для храбрости. Это был священный ритуал.

Тост на доверии

У них даже была крутая традиция — сикисанкон. Чашу с саке передавали по кругу, скрепляя клятвы верности и дружеские союзы.

Кстати, этот обычай дожил до наших дней и до сих пор используется на японских свадьбах.

От жевания до высоких технологий

История напитка уходит корнями в древний Китай, но Япония довела рецепт до совершенства. И вот тут начинается самое интересное: до изобретения специальной плесени кодзи рис ферментировали... зубами!

Да-да, молодые жрицы синтоистских храмов жевали рис, чтобы запустить процесс брожения. Этот напиток даже имел название кутикамидзаке. Брр.

К счастью, с появлением кодзи жевать рис перестали. К 1600-м годам, когда наступил мирный период Эдо, производство саке превратилось в огромную индустрию с четкими правилами и зимним графиком варки.

Саке сегодня

Сегодня этот напиток покорил весь мир. Его пьют теплым или ледяным, игристым или даже розовым.

И, вопреки мифам, он идеально сочетается не только с суши, но и с обычными мясными закусками.